湖南益阳:特色小吃

2020/1/26 7:14:00   来源:
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炳林快餐米粉
桃江县出产的快餐米粉颜色洁白、外表光滑,粗细均匀,用80度开水浸泡4分钟即可食用。而且不糊汤,不断裂,柔软爽口,符合国家有关卫生标准。由于该米粉是工程师张炳林负责研制出来的,故人称“炳林快餐米粉”。
益阳排糖
益阳排糖历史悠久,名扬洞庭湖水乡。排糖大如烟盒,呈乳白色,全身芝麻布满均匀。长宽厚度相适应。一般每市斤20至40片。体内呈四个大孔。64个小孔。1024个微孔,孔细匀密,手捏即碎,成杉比状,内质泡松、枯脆、醇香正甜。
玉兰片
玉兰片“为特种贡品,以冬笋用炭火烤之,岁出一千担。”它鲜嫩爽口,乃下酒佳肴。
资江鱼
烹饪资江鱼选用的是约1.5公分长的小鱼,身缠黄色花纹,头大身细,成品鲜香四溢,小鱼浮于蛋汁表面,宛若根根银针,无一侧眼,亦无下沉。因资江鱼常在梅雨季节出现,故称"梅雨",清朝时曾做与皇帝御用,因此也被当地人称为"贡鱼"。
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